Gutiérrez Café abrió en agosto de 2025 en el barrio de Pocitos, Montevideo, con una intervención de Toro Arquitectos. En solo 71 metros cuadrados, la barra concentra operación y define la circulación.
Materiales continuos y una iluminación cálida construyen identidad sin saturar un espacio compacto. Las mesas se distribuyen para conservar vistas hacia la preparación y la calle.
El proyecto muestra que la logística puede producir la forma principal de un café. Cuando servicio, almacenamiento y recorrido se resuelven juntos, la experiencia del cliente mejora sin añadir gestos innecesarios.
